三瓶山を７人で登った時、みんなで頂上で食べた鍋のレシピです。
材料（白湯スープ）
- 鳥ガラ約２kg
- 玉葱２個
- 長葱２本（青い部分）
- じゃがいも２個
- 生姜適量
材料（具材）
- 鶏団子２袋
- 手羽先14羽
- 手羽元7羽
- 鶏もも肉300ｇ
- 鶏むね肉300ｇ
- 白菜 1束
- 春菊１束
- 豆腐３丁
- えのき茸２パック
- 椎茸４株
- 本しめじ３株
- 舞茸２パック
- 卵２個
- ご飯
調味料・薬味
- ポン酢
- ゆず胡椒
- 葱小口切り
- 刻み海苔
- 輪切り唐辛子
- 塩
順序
１：鍋に大量の水を入れ（３ℓくらい）白湯スープの材料をすべて入れ沸騰させる。玉葱やじゃがいもは半分に切って投入。
２：アクを取りながら約３時間煮込んでスープは完成。
3：手羽先と手羽元を下茹でする。こちらもアクを取りながら15分くらい茹でる。
４：鍋にスープと具材を入れ（卵とご飯以外）煮立たせ、お好みの調味料をつけて食べる。
５：卵とご飯と葱を入れ、再度煮立たせ雑炊にする。刻み海苔をかけて食べる。