フキノトウ（蕗の薹）

もう少ししたら時期になるので、今年は忘れない為に書いておきます。
お馴染みフキノトウ（蕗の薹）
フキの花と聞いていたので、この状態でどうやってあのフキになるのかと思っていましたが、茎と葉はまた別に出てくると知って驚いた記憶があります。
花が開いてない状態のものが特に食べ頃。

アク抜きが不要なので天ぷらしかやった事がないが、今年は他の料理にも使ってみようと思う。