ウド（独活）

ウド。主に山野の傾斜地に自生しているようだが、自分はまだ１度しか見たことがない。
栽培物は冬でも見かけるが、天然物は春～初夏が旬。
なかなか見つけるのが大変な山菜だと思います。独特のクセのある味と香りは好みが分かれるようです。
写真は食べるにはちょっと伸びすぎたもの。