2021/10/31に山遊食歩のメンバーと聖山・高岳に登りに行きました。
その時作ったカレー。さつまいも、きのこ等秋らしい食材を選択。
写真の見てくれは少し悪いですが、メンバーの評価は良かったようです。
食材
- ハウス フォンド・ボーカレー（辛口）
- 挽肉300ｇ
- さつまいも１本
- 舞茸１パック
- しめじ１パック
- 玉葱２個
- ほうれん草３束くらい
調味料/隠し味
- コンソメ２片
- インスタントコーヒーの粉適量
- バター少々
- ローリエ２片
手順
１ 玉葱をみじん切りにし、きつね色になるまで炒める。
２ さつまいもを輪切りにし、水に５分さらしてあくを抜く。
３ 舞茸、しめじを適当に切る。
４ ２、３の食材と挽肉を炒める。
５ 鍋に水６００ccを入れ１～３の食材を放り込んで煮る。
６ あくをとりながら煮込み、カレー付属のブイヨンとほうれん草、ローリエを入れる。
７ 火を弱めカレー本体を投入。各種隠し味を入れる。蓋をしてさらに３０分くらい煮込む。
８ 火を止めて冷めるまで数時間待つ。
９ 食べるときに再び温めていただく。