コシアブラ

タラの芽と並び称される、山菜の女王。
しかしコシアブラはスーパー等ではほとんど売られず、
天然物を採るしかない。
時期はタラの芽より２週間くらい遅い（西中国山地界隈）
標高1000～1100mくらいのブナ林をよく探すと見つけることができる。
天ぷら、おひたし、炒め物等がおすすめ。
苦みの効いた大人の味です（笑）
写真は5月中旬に見つけた、少し伸びすぎた物。